Par le lancement de cette AEC, une opportunité rarement accessible est offerte aux entrepreneurs et aux travailleurs actuels et futurs de l’industrie des microdistilleries québécoises afin de démarrer leur entreprise ou de former une main-d’œuvre hautement qualifiée dans le but de consolider les nombreuses idées qui germent au sein des créateurs.
Les objectifs principaux de ce programme d’études sont d’offrir une formation de haute qualité aux acteurs de ces produits émergents au Québec en misant sur l’utilisation des matières premières issues de nos terroirs et de nos forêts, de créer de nouveaux produits alcoolisés et non alcoolisés ainsi que de tisser des liens gagnants entre les transformateurs et les producteurs agricoles de toutes les régions du Québec, et ce, tout en favorisant l’utilisation d’infrastructures et services complémentaires.
Cette Attestation d’études collégiales se distingue par le fait qu’on y abordera la fabrication des alcools fins dans son ensemble en jouant avec divers mélanges. On explorera le monde des eaux‐de‐vie obtenues par distillation (simple ou double), des alcools fins obtenus par distillation et fermentation, des liqueurs et mistelles préparées avec ou sans fermentation de diverses matières provenant d’extraits de végétaux, de fruits, etc.
La formation se veut inclusive et offre l'opportunité et les possibilités de travailler des produits à base d'alcool et sans alcool – les possibilités sont larges, d’où l’appellation de son option. On désire également offrir la possibilité de travailler des produits sans alcool issus de notre environnement boréal.
Donner l’opportunité aux entrepreneurs québécois de démarrer leur entreprise afin de consolider les nombreuses idées qui germent au sein des créateurs.
Former la personne pour devenir un employé hautement spécialisé dans ce domaine émergent qui a des besoins de main d’œuvre hautement qualifiée.
Docteur en chimie, spécialisé dans l’industrie alimentaire et la gestion des
opérations de laboratoires de chimie, fermentation et microbiologie.
Consultant spécialisé en démarrage des opérations dans le domaine brassicole, vinicole, cidricole, des jus, du vinaigre et toutes autres boissons alcoolisées et non‐alcoolisées.
Entrepreneur et fondateur de la Distillerie Beemer.
Formation donnée à Roberval, en partenariat avec la ville de Roberval et la micro distillerie BEEMER.
Durée du programme : 1185 h
Nouvelle cohorte : Automne 2021
Nombre de places disponibles : 20
Date limite d’inscription : Juin 2021
Pour être admis dans un programme menant à une Attestation d’études collégiales (AEC), vous devez posséder une formation jugée suffisante par le collège et qui satisfait à l’une des conditions suivantes:
Une expérience dans le domaine de l’agro-tourisme ou de la transformation de produits du terroir est souhaitable mais non obligatoire;
Puisque le programme est limité à 20 places, la personne devra, si nécessaire, se soumettre à un processus de sélection
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